Cuidado de los Cuchillos de ceramica

Taco cuchillos

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Después de comprarte unos cuchillos de ceramica una de las cosas por las que te empiezas a preocupar es por su mantenimiento. Has oído tantas cosas de estos cuchillos que te crees que te van a dar más trabajo para cuidarlos que un niño pequeño. Pero realmente los cuidados que requieren no son tantos ni te llevaran tanto tiempo. Esto , como todo en la vida es cuestión de sentido común. A pesar de que en teoría cada uno de los fabricantes dan consejos exclusivos para su línea de productos los cuidados necesarios son bastante comunes a todos ellos. Así que sin más rodeos os presento mis consejos y recomendaciones para el cuidado de los cuchillos de cerámica

A la hora de cuidar y proteger nuestros cuchillos de cerámica hay que tener en cuenta tres aspectos: Cómo debemos usarlos? Cómo limpiarlos después de su uso? y cómo almacenarlos hasta la próxima vez que los necesitemos. En este post intentaremos resolver tus dudas

Almacenamiento

No os recomiendo que guardéis este cuchillo junto con el resto de cuchillos metálicos. Esto es para evitar que el roce con alguno de ellos pueda hacerle alguna marca. Si es posible se recomienda guardarlos en un taco específicamente diseñado para ellos. Con esto evitareis dos cosas. Por un lado que se dañen bien por el roce con otros elementos de tu cocina o por una ocasional caída y por la otra que en un descuido os dañen a vosotros. La capacidad de cortar de estos cuchillos es tremenda así que si no os andáis con cuidado os pueden dejar un bonito recuerdo. No os olvidéis que su filo y la dureza del material con el que están hechos es una de las razones por las que os animasteis a comprarlos

Limpieza

Tampoco hay que quebrarse mucho la cabeza con esto. Tus cuchillos de cerámica no requieres cuidados extraordinarios. Lo que yo suelo hacer es darles un ligero lavado con un detergente suave y dejarlos a secar preferiblemente en su funda o en su taco. Como os comentado varias veces una de las mayores ventajas de este tipo de cuchillos es el material del cual están hechos. El material cerámico es muy poco poroso lo cual impide que se acumulen resto de suciedad, olores y sabores. Por esta razón realmente son mucho más sencillos de limpiar que un cuchillo tradicional. De hecho si los he usado para cortar frutas o verduras tan sólo los lavo con un poco de agua caliente sin usar ningún tipo de detergente. Una cosa que si se aconseja es no lavar los cuchillos de cerámica en el lavaplatos. El problema es que el agua a presión puede hacer que choquen contra otros objetos del lavavajillas y se dañen.

Uso

Esto es lo realmente importante y lo que de verdad tenéis que tener en cuenta. Como os he comentado a lo largo del blog los cuchillos de cerámica no son cuchillos para todo uso. Es decir no es el típico cuchillo que lo mismo lo usas para cortar como para deshuesar, como para hacer rodajas, etc. No, los cuchillos de cerámica son especialistas. usadlos para lo que hacen bien y serán vuestros amigos para siempre. Usadlos para otras cosas y os arrepentiréis de haberlos comprado.

Cuidados Básicos

Os enumero a continuación una serie de cuidados básicos que debéis tomar en consideración mientras uséis vuestros cuchillos:

1. Usadlos para cortar alimentos encima de tablas de plástico o de madera. No cortéis encima del mármol de la cocina o de tablas de piedra o cristal
2. Los cuchillos de cerámica son ideales para cortar y lonchear frutas y verduras, pero no los utilicéis para cortar huesos ni siquiera los huesecitos de pollo que parece que no tienen consistencia. Ya os digo frutas, verduras y carne y pescados sin espinas
3. No golpees con ellos. Todas estamos acostumbradas a dar un golpe con el canto del cuchillo a los ajos para que se abran antes de echarlos a freír. Bueno pues evitad hacer esto con los cuchillos de cerámica si no queréis que se rompan o mellen.
4. No los uses para hacer palanca. Lo que os digo del cuchillo de cabecera. Quien no ha cogido alguna vez el cuchillo para forzar ese dichoso bote que se está poniendo tonto. Yo sí. Pues no, los cuchillos de cerámica son muy duros, pero son frágiles y si les sometéis a ese tipo de tensiones se pueden romper
5. Que no se te caigan. Ya se que es fácil decirlo y que no os gusta que se os caiga nada ni los cuchillos de cerámica ni la figurita del niño Jesús que tenéis encima de la tele. Pero es que es verdad. Este tipo de cuchillos se pueden romper si se dan un golpe seco y fuerte como el que se produce al caer desde la encimera al suelo de baldosas de tu cocina. Cuidado

Bueno vale se me ha roto… y ahora qué?

Supongo que te refieres a que se te ha astillado o mellado la hoja del cuchillo no? Bueno pues lo que toca es llamar a un profesional del asunto y que utilice sus aparatos de reparación con polvo de diamante para arreglar el desaguisado. Diamante? Sí diamante, es el único material más duro que la cerámica de la que están hechos nuestros cuchillos.

Yo de momento he tenido suerte y no se me ha roto ninguno y a vosotras. Habéis tenido que llevar a reparar vuestros cuchillos de cerámica?